La Pyramide du Devin s'élève à 35 mètres en cinq phases superposées, chaque couche ayant été construite au-dessus de la précédente sans démonter la structure antérieure — une séquence de construction qui a donné naissance à l'une des plateformes de temple les plus escarpées de Mésoamérique. Uxmal a prospéré entre 600 et 1000 après J.-C. en tant que centre politique de la région des collines Puuc, son élite commandant des bas-reliefs du dieu de la pluie Chaac en nombre reflétant la pénurie chronique d'eau du plateau. Contrairement aux cités mayas des basses terres bénies par les cénotes, Uxmal dépendait des chultunes — citernes en forme de bouteille creusées dans la roche — pour capturer chaque goutte de pluie saisonnière. Le Palais du Gouverneur s'étend sur 100 mètres le long d'une terrasse artificielle, sa façade en mosaïque affichant 20 000 pierres taillées individuellement disposées en treillis géométriques et motifs de serpents qui s'alignent avec les points de lever de Vénus à l'horizon. Kabah, à dix-sept kilomètres au sud-est, servait de ville sœur et de partenaire cérémoniel d'Uxmal. Le palais Codz Poop présente un vocabulaire obsessionnel : 250 masques de Chaac empilés s'écoulent sur sa façade ouest, chaque nez crochu et œil globuleux répété dans un rythme hypnotique. L'arche à encorbellement marquant l'ancienne entrée de Kabah ancrait autrefois le sacbe — une chaussée surélevée en calcaire — qui reliait les deux capitales à travers la forêt broussailleuse. Les frères espagnols ont enregistré le sacbe au XVIe siècle avant que la croissance tropicale ne le récupère. Le musée Choco-Story, situé à cinq kilomètres au nord d'Uxmal sur l'autoroute fédérale 261, occupe une hacienda de l'époque coloniale adaptée à des fins didactiques. Sa collection permanente retrace le rôle du cacao dans la cosmologie maya, de la mousse cérémonielle bue par la noblesse aux fèves versées en tribut comme impôt. Des stèles reproduites démontrent le glyphe du kakaw, tandis que des panneaux ethnohistoriques expliquent comment les cabosses de cacao servaient de monnaie à travers les basses terres du Yucatan jusqu'à l'arrivée de l'argent espagnol. Des démonstrations en direct préparent du chocolat à boire en utilisant des meules de broyage metate et des techniques de moussage inchangées depuis les cours de la période classique. Les itinéraires du circuit Uxmal, Kabah et Choco-Story partent généralement de Mérida entre 08h00 et 09h00, atteignant la billetterie d'Uxmal avant que la chaleur de la mi-matinée ne s'installe sur la place. Le droit de conservation combiné fédéral et étatique de 566 pesos donne accès aux cinq complexes principaux de la zone archéologique : le Quadrilatère des Nonnes, le Terrain de Jeu de Balle, le Palais du Gouverneur, la Grande Pyramide et la Maison des Tortues. Les guides allouent deux heures pour les complexes labyrinthiques d'Uxmal, une heure pour le Codz Poop et l'arche de Kabah, et quarante-cinq minutes au musée Choco-Story avant le transport de retour. Plusieurs opérateurs ajoutent une baignade dans les cénotes à Peba ou Sámbula, des dolines naturelles offrant un répit face à la chaleur du calcaire exposé du plateau.